屠宰加工企业的成本控制

成本是反映企业生产经营消耗的综合指标 ,它体现了企业生产经营管理的水平。当前许多屠宰加工企业步履维艰 ,债台高筑 ,除外部环境因素外 ,内部管理不严 ,尤其是成本居高不下 ,不能不说是一个重要原因 ,下面仅就成本控制谈几点浅见。1　原料购进时的成本控制生猪作为白条肉的主要原料 ,占产品成本的80 %以上 ,是企业控制成本的重要环节。首先要选择出肉率高的优良品种 ,未经改良的土种猪精肉率多在 4 0 %左右 ,而瘦肉型猪的精肉率多在 50 %以上 ,两者相差 10 % ,要利用价格杠杆来调整品种 ,实行优质优价 ,劣质低价 ;其次要改变传统的收购方…