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| 脱脂猪头肉软罐头的加工技术 | |
| 引用本文： | 吴新颖,李钰金,李银塔,郭玉华.脱脂猪头肉软罐头的加工技术[J].肉类工业,2009(9):4-5. |
| 作者姓名： | 吴新颖 李钰金 李银塔 郭玉华 |
| 作者单位： | 泰祥集团山东省海洋食品营养研究院,山东荣城,264309 |
| 摘 要： | 由于传统猪头肉油脂析出较多,使很多人望而却步,加之传统猪头肉常采用柜台无包装冷鲜销售,贮藏、运输和携带上极不方便,满足不了消费者将猪头肉作为一种旅游、便携的理想食品的需要.因此本文详细介绍了脱脂猪头肉软罐头的加工工艺,使猪头肉产品适合方便化、营养均衡化的需要. |
| 关 键 词： | 猪头肉 脱脂 加工工艺 |
Processing technology of soft canned degreasing meat of pig head |
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