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| 安全、高品质的冷鲜肉 | |
| 引用本文： | 王森,王雪梅,周永昌,幸胜平.安全、高品质的冷鲜肉[J].肉类工业,2011(5). |
| 作者姓名： | 王森 王雪梅 周永昌 幸胜平 |
| 作者单位： | 1. 江西国鸿集团有限公司,江西南昌,330224 2. 南昌市人才交流中心,江西南昌,330008 3. 江西省农科院食品加工研究开发中心,江西南昌,330200 |
| 摘 要： | 冷鲜肉的生产经过了繁多的步骤、条件苛刻、检验严格,是一种营养、安全的高品质肉,在中国被消费者接受是大势所趋. |
| 关 键 词： | 冷鲜肉 品质 安全 营养 |
Safe and high quality chilled meat |
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