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| 香肠中亚硝酸盐含量的测定 | |
| 引用本文： | 魏永义,李玉兰,焦驼文,张莉.香肠中亚硝酸盐含量的测定[J].肉类工业,2010(6):6-7. |
| 作者姓名： | 魏永义 李玉兰 焦驼文 张莉 |
| 作者单位： | 1. 漯河医学高等专科学校,河南漯河,462000 2. 河南双汇集团,河南漯河,462000 |
| 摘 要： | 香肠在中国有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠.其不同处就在于广味是甜的,川味是辣的,已成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品. |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐含量 香肠 测定 肉类食品 消费者 川味 |
Measurement of nitrite content in sausage |
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