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| 加快制定畜禽屠宰法确保肉类食品安全卫生 | |
| 引用本文： | 朱德修.加快制定畜禽屠宰法确保肉类食品安全卫生[J].肉类工业,2003(10):41-42. |
| 作者姓名： | 朱德修 |
| 作者单位： | 山东省食品科技杂志社,济南,250013 |
| 摘 要： | 我国是一个肉类生产和消费大国。目前全国肉类总产量达到 6 2 0 0万t ,占世界肉类总产量的4 6 0 7% ,居世界首位 ;牛肉产量占世界牛肉总产量的 8 3% ,居第二位 ;羊肉产量占世界羊肉总产量的 19 17% ,居第一位 ;禽肉产量占世界禽肉总产量的 18 2 % ,居第二位。全国现有规模以上肉类加工企业 372 8个 ,定点屠宰企业 2 5 0 0 0个 ,年屠宰加工猪、牛、羊 4亿多头 ,禽 35亿多只。我国又是一个消费大国 ,2 0 0 2年全国消费猪、牛、鸡肉 5 377万t ,占世界同类商品总消费量的2 9 5 %。面对如此大量的肉类食品 ,要保证安全卫生 ,就必须建立完善的法… |
| 关 键 词： | 畜禽屠宰法 制定 肉类食品 安全卫生 立法 中国 屠宰管理 |
| 修稿时间： | 2003年7月2日 |
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