| 低温杀菌番茄肉罐头的研制 |
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| 引用本文： | 樊军浩,陈松,冯月荣.低温杀菌番茄肉罐头的研制[J].肉类工业,2006(9):23-25. |
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| 作者姓名： | 樊军浩 陈松 冯月荣 |
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| 作者单位： | 1. 漯河职业技术学院轻工系,漯河,462000
2. 河南省漯河市双汇集团技术中心,漯河,462000 |
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| 摘 要： | 番茄肉罐头是利用高酸性食品低温杀菌原理，采用低温杀菌技术，最大限度的保持了肉组织结构和天然营养成分，营养物质损失较少，具有营养丰富、口感润滑、适宜在常温下贮存、销售等特点，同时将动物肉类食品与植物蔬菜食品进行了有机结合，对人体营养具有互补作用。
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| 关 键 词： | 番茄 低温杀菌 肉罐头 |
| 修稿时间： | 2006年4月13日 |
Technology to prepare tomato-meat can by low temperature sterilization |
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| FAN Jun-hao,CHEN Song,FENG Yue-rong.Technology to prepare tomato-meat can by low temperature sterilization[J].Meat Industry,2006(9):23-25. |
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| Authors: | FAN Jun-hao CHEN Song FENG Yue-rong |
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