| 中上部不同成熟度烤烟烟叶与主要化学成分和香味物质组成关系的研究 |
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| 引用本文： | 朱忠,冼可法,尚希勇.中上部不同成熟度烤烟烟叶与主要化学成分和香味物质组成关系的研究[J].中国烟草学报,2008,14(1):6-12. |
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| 作者姓名： | 朱忠 冼可法 尚希勇 |
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| 作者单位： | 1. 江苏省烟草公司质检站,江苏省南京市长江路192号,南京,210018
2. 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 对中部和上部不同成熟度河南烤烟烟叶中的多种重要中性香味成分和常规成分进行了分析研究。采用同时蒸馏萃取装置结合毛细管GC及GC／MS对香味成分进行分离、定性和定量，分析测定了异佛尔酮、氧化异佛尔酮、β-大马酮、β-二氢大马酮等22种重要香味成分。根据行业标准测定了不同成熟度烟叶中总糖、总氮、总植物碱等常规成分含量。试验结果表明，大多数香味物质的含量及所测物质中醛类、酮类、醇类的总量都随着成熟度的增加而呈增加的趋势。上部烟叶随着其成熟度的增加，总植物碱的含量随之增加，还原糖、总糖的含量及糖碱比随之减小，总氮、蛋白质的含量则以尚熟时最高；对中部烟叶而言，还原糖、总糖、总挥发碱、蛋白质、总氮的含量以尚熟烟叶最高，总植物碱以成熟烟叶最高，糖碱比随着成熟度的增加而减小。
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| 关 键 词： | 烤烟 成熟度 中性香昧成分 常规成分 气相色谱法 烤烟烟叶 主要化学成分 香味物质 组成关系 研究 position upper middle stage leaves tobacco Henan constituents flavor neutral 挥发碱 蛋白质 糖碱比 还原糖 上部烟叶 |
| 文章编号： | 1004-5708(2008)01-0006-07 |
| 修稿时间： | 2007年6月7日 |
Analysis of some important neutral flavor constituents and routineconstituents of Henan flue-cured tobacco leaves in differentmature stage from the middle and upper stalk position |
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| ZHU Zhong,XIAN Ke-fa,SHANG Xi-yong.Analysis of some important neutral flavor constituents and routineconstituents of Henan flue-cured tobacco leaves in differentmature stage from the middle and upper stalk position[J].Acta Tabacaria Sinica,2008,14(1):6-12. |
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| Authors: | ZHU Zhong XIAN Ke-fa SHANG Xi-yong |
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