| 工艺环境介质氛围对微波膨胀烟梗及制品品质的影响研究 |
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| 引用本文： | 李军,李吉昌,资文华,苏四清,陈婉,衣志民. 工艺环境介质氛围对微波膨胀烟梗及制品品质的影响研究[J]. 中国烟草学报, 2010, 16(3): 28-32. DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2010.03.006 |
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| 作者姓名： | 李军 李吉昌 资文华 苏四清 陈婉 衣志民 |
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| 作者单位： | 云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,昆明市高新技术产业开发区科医路41号,650106 |
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| 基金项目： | 云南省科技厅资助项目"烟草离线加工相关技术产业化应用研究" |
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| 摘 要： | 为提高烟梗的利用率,并使其制品达到较好的理化指标和感官质量,采用气体预热-微波膨胀烟梗的复合新工艺方式,分别对在氮气和空气两种不同氛围条件下膨胀烟梗及经后续工序所得颗粒制品的质量进行了对比分析.结果表明:两种不同处理方式对膨胀烟梗制品物理性状和常规化学成分的影响不大,但对其挥发性致香成分的影响较大.氮气氛围条件下所得样品的绝大部分挥发性致香成分含量高于空气氛围的;氮气氛围条件下所得膨胀烟梗制品的感官质量均好于空气氛围的.
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| 关 键 词： | 膨胀烟梗 介质氛围 化学成分 填充值 感官质量 |
Study on influence of process environmental medium on microwave expanded tobacco stem and stem granules |
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| LI Jun,LI Ji-chang,ZI Wen-hua,SU Si-qing,CHEN Wan,YI Zhi-min. Study on influence of process environmental medium on microwave expanded tobacco stem and stem granules[J]. Acta Tabacaria Sinica, 2010, 16(3): 28-32. DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2010.03.006 |
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| Authors: | LI Jun LI Ji-chang ZI Wen-hua SU Si-qing CHEN Wan YI Zhi-min |
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