徽州毛豆腐

冬天,在山清水秀的皖南徽州小镇,会有人挑一种担子走街串巷,挑担人边走边将一节竹筒击打出有节奏的声音,一如苏州夜巷里的馄饨叫卖,担子的样式也和苏州馄饨担一个模样,一头是几层抽屉组成的木方几,另一头是一个烧柴的小炉灶,不同的是,灶头上放着的是平底铁锅。到了合适的地方,挑担的人歇下担,用细细的木柴将平底锅烧热,倒入油,再往热油锅里放一种软软的毛茸茸的东西,稍许,日头底下就飘起诱人的香味。