品质、品味与品牌——华江饭店成功开发品牌龙虾的经历与实践

南京人喜好吃“龙虾”的历史可谓悠久。在物质生活还比较困难时期，“龙虾”就端上了家庭生活的餐桌。曾记得春夏季节，生活在南京的街坊百姓，就习惯在街边摆上个小饭桌，桌边摆上三、五个小凳子，桌上盛放着一盘红烧龙虾、一盘盐水鸭、一盘烤鹅、一盘红苋菜，呷着啤酒很惬意，很悠闲自得地与家人共享晚餐，或与朋友海聊的街头饮食方式，确实让人神往、让人心醉，让人垂涎欲滴。