| 食醋紫外光谱指纹特性研究 |
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| 引用本文： | 布丽君,李志西,解华东,张学良,毋锐琴,李博,樊艳丽.食醋紫外光谱指纹特性研究[J].中国酿造,2008(1):74-76. |
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| 作者姓名： | 布丽君 李志西 解华东 张学良 毋锐琴 李博 樊艳丽 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 为了研究食醋的紫外光谱曲线的变化规律，通过紫外分光光度法扫描了醋样的紫外光谱曲线，结果表明，经净化处理的同一食醋的紫外光谱曲线具有很好的重现性和稳定性，各醋样的紫外光谱曲线有很强的特异性，醋样之间的紫外光谱曲线有很大的差异性。通过对食醋紫外光谱曲线的重现性、稳定性和特异性分析认为，食醋紫外光谱具有其指纹特征，可有效地用于食醋种类的快速检测。
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| 关 键 词： | 食醋 紫外光谱曲线 指纹特性 食醋 紫外光谱 指纹特性 研究 spectrum vinegar characteristics fingerprint 快速检测 种类 指纹特征 特异性分析 差异性 稳定性 净化处理 结果 扫描 紫外分光光度法 变化规律 光谱曲线 |
| 文章编号： | 0254-5071（2008）01-0074-02 |
| 收稿时间： | 2007-09-07 |
| 修稿时间： | 2007年9月7日 |
Research on the fingerprint characteristics of vinegar in ultraviolet spectrum |
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| BU Lijun,LI Zhixi,XIE Huadong,ZHANG Xueliang,WU Ruiqin,LI Bo,FAN Yanli.Research on the fingerprint characteristics of vinegar in ultraviolet spectrum[J].China Brewing,2008(1):74-76. |
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| Authors: | BU Lijun LI Zhixi XIE Huadong ZHANG Xueliang WU Ruiqin LI Bo FAN Yanli |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vinegar ultraviolet spectrum curve specificity fingerprint characteristic |
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