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| 苦瓜皂苷的提取方法及其生理功能的研究进展 | |
| 引用本文： | 耿丽晶,周围.苦瓜皂苷的提取方法及其生理功能的研究进展[J].中国酿造,2009(7). |
| 作者姓名： | 耿丽晶 周围 |
| 作者单位： | 食品科学与工程学院实验中心,辽宁医学院,辽宁,锦州,121001 |
| 基金项目： | 辽宁医学院内博士启动资金项目 |
| 摘 要： | 介绍了提取苦瓜皂苷和鉴定苦瓜皂苷的几种主要方法,以及苦瓜皂苷的重要生理功能,如:降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗爱滋病、提高人体免疫力和抑菌等,展望苦瓜皂苷在食品领域的应用. |
| 关 键 词： | 苦瓜皂苷 提取方法 生理功能 |
Extraction methods and physiological functions of momordicoside |
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| GENG Lijing,ZHOU Wei.Extraction methods and physiological functions of momordicoside[J].China Brewing,2009(7). | |
| Authors: | GENG Lijing ZHOU Wei |
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