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| 葡萄酒中白藜芦醇与人体健康 | |
| 引用本文： | 李环宇,王君高,苏峰,陈超.葡萄酒中白藜芦醇与人体健康[J].中国酿造,2009(7). |
| 作者姓名： | 李环宇 王君高 苏峰 陈超 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353 |
| 摘 要： | 白藜芦醇是葡萄在抵御真菌侵染、机械和紫外线等伤害时产生的植保素类次生代谢产物,通过发酵进入葡萄酒中.近年来研究发现它对人类健康特别是在预防心血管疾病等方面具有积极意义. |
| 关 键 词： | 葡萄酒 白藜芦醇 人体健康 |
Relationship between human health and resveratrol in wine |
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| LI Huanyu,WANG Jungao,SU Feng,CHEN Chao.Relationship between human health and resveratrol in wine[J].China Brewing,2009(7). | |
| Authors: | LI Huanyu WANG Jungao SU Feng CHEN Chao |
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| Keywords: | |
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