| 酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 冮洁,卜红宇.酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究[J].中国酿造,2009(1). |
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| 作者姓名： | 冮洁 卜红宇 |
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| 作者单位： | 大连民族学院生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室,辽宁,大连,116600 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅科研项目，大连民族学院博士启动基金 |
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| 摘 要： | 以从土壤中筛选出的酿酒酵母菌HSJB1为生产菌株,对影响其生物合成谷胱甘肽的摇瓶发酵条件进行了研究.优化的发酵培养基为:葡萄糖20g/L、硫酸铵5g/L、蛋白胨12.5g/L、磷酸二氢钾9g/L、硫酸镁1g/L、氯化钠0.2g/L、硫酸锌0.01g/L.优化的培养条件为:pH值为5、装液量30mL/250mL三角瓶、温度28℃、接种量110%.优化后谷胱甘肽的产量为59.60mg/L,比优化前提高了11.2%,生物量为4.25g/L,比优化前提高了11.8%.
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| 关 键 词： | 谷胱甘肽 酿酒酵母菌 发酵条件 |
Study on the fermentation conditions of glutathion produced by Saccharomyces cererisiae |
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| GANG Jie,BO Hongyu.Study on the fermentation conditions of glutathion produced by Saccharomyces cererisiae[J].China Brewing,2009(1). |
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| Authors: | GANG Jie BO Hongyu |
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