| 豆腐酸浆中白地霉发酵条件的探讨 |
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| 引用本文： | 孙冰洁,王爱伟,鲍雪红,于莹波.豆腐酸浆中白地霉发酵条件的探讨[J].中国酿造,2009(9). |
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| 作者姓名： | 孙冰洁 王爱伟 鲍雪红 于莹波 |
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| 作者单位： | 1. 潍坊市质量技术监督局坊子分局,山东,潍坊,261206
2. 青州市质量技术监督局,山东,青州,262500 |
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| 摘 要： | 从酸浆中分离筛选出白地霉FL44菌株,对该菌株产单细胞蛋白的发酵条件进行了初步研究,并对其发酵过程作了动态分析.结果表明:在优化的培养基组成(废糖蜜5%、(NH4)2HPO41%)和培养条件(培养基初始pH5.5,装量40mL/250mL摇瓶,摇瓶转速为220r/min,30℃培养48h)下,菌体生物量及蛋白产量分别为15.2g/L和7.42g/L.
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| 关 键 词： | 黄浆水 白地霉 单细胞蛋白 发酵条件 |
Geotrichun candidum fermentation in Huangjiang water |
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| SUN Bingjie,WANG Aiwei,BAO Xuehong,YU Yingbo.Geotrichun candidum fermentation in Huangjiang water[J].China Brewing,2009(9). |
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| Authors: | SUN Bingjie WANG Aiwei BAO Xuehong YU Yingbo |
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