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| 微波辅助萃取技术在食品工业中的研究进展 | |
| 引用本文： | 李扬,赵树法,李婷,侯晓东,施瑞城. 微波辅助萃取技术在食品工业中的研究进展[J]. 中国酿造, 2006, 0(9): 5-8 |
| 作者姓名： | 李扬 赵树法 李婷 侯晓东 施瑞城 |
| 作者单位： | 1. 东营职业学院,食品工程系,山东,东营,257091 2. 华南热带农业大学,理工学院,海南,儋州,571737 3. 华南热带农业大学,理工学院,海南,儋州,571737;海南省食品科学研究所,海南,儋州,571737 |
| 摘 要： | 微波辅助萃取作为一种新的分析分离技术，具有许多突出的优势。该文综述了微波辅助萃取技术在食品工业中的应用，包括有效成分的提取、食品添加剂、食品加工及食品分析，讨论了该技术在食品工业中应用前景，以期加速其在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 微波 萃取 微波辅助萃取 食品工业 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)09-0005-04 |
| 修稿时间： | 2006-04-27 |
The application of microwave -assisted extraction technique in food industry |
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| LI Yang,ZHAO Shu-fa,LI Ting,HOU Xiao-dong,SHI Rui-cheng. The application of microwave -assisted extraction technique in food industry[J]. China Brewing, 2006, 0(9): 5-8 | |
| Authors: | LI Yang ZHAO Shu-fa LI Ting HOU Xiao-dong SHI Rui-cheng |
| Abstract: | As a new technique for sample analysis and separation,microwave-assisted extraction(MAE) has many advantages.This article reviews the applications of MAE in food industry,including the extraction of active constituents,food additive,food processing and the analysis for food components.The industrialization prospects of MAE in food industry are also discussed to accelerate its applications in food industry. |
| Keywords: | microwave extraction microwave-assisted extraction food industry |
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