| 黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件初探 |
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| 引用本文： | 卫春会,杨辉.黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件初探[J].中国酿造,2005(4):25-27. |
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| 作者姓名： | 卫春会 杨辉 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学,生命科学与工程学院,陕西,咸阳,712081 |
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| 摘 要： | 选用鲜苹果渣为碳源,通过试验探索了黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件。确定最适发酵培养基的组成为:麸皮2.5g,鲜苹果渣1.5g,硫酸铵1.0g,K2HPO4 0.05g,KCl0.025g,MgSO4·7H2O0.025g,Na2SO4 0.025g,FeSO4·7H2O微量,蒸馏水50mL;最佳发酵条件为:发酵时间5d,发酵温度30℃,起始pH2.0,接种量2.0%,装瓶量50mL,在250mL三角瓶中进行摇床振荡培养,最终果胶酶平均酶比活力达到37.91U/mL。
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| 关 键 词： | 黑曲霉 果胶酶 液态发酵 工艺条件 |
| 文章编号： | 0254-5071(2005)04-0025-03 |
| 修稿时间： | 2004年8月9日 |
Primary study on pectinase processing condition by liquid-state fermentation with Aspergillus niger |
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| WEI Chun-hui,YANG Hui.Primary study on pectinase processing condition by liquid-state fermentation with Aspergillus niger[J].China Brewing,2005(4):25-27. |
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| Authors: | WEI Chun-hui YANG Hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus niger pectinase liquid-state fermentation process condition |
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