| 筛网对木葡糖醋杆菌变异的控制 |
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| 引用本文： | 王志国,李从发,钟春燕,向东,王锡彬.筛网对木葡糖醋杆菌变异的控制[J].中国酿造,2014(11):67-69. |
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| 作者姓名： | 王志国 李从发 钟春燕 向东 王锡彬 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院;海南椰国食品有限公司; |
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| 基金项目： | 海南省重大科技项目(ZDZX2013011) |
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| 摘 要： | 以1000 m L烧杯为容器，木葡糖醋杆菌在静置培养时，培养液体积为100 m L时，没有变异；增至300 m L时，发生变异，纤维素产量下降38.8%，培养液体积增至700 m L时，变异菌数量高达1.3×10^6 C FU /m L，纤维素产量下降76.3%；120 r/m in振荡培养更易发生变异，两种方式培养下的变异现象通过筛网使用而得到控制，从而提高了纤维素产量。
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| 关 键 词： | 木葡糖醋杆菌 变异 筛网 |
Inhibition of mesh filter on mutation of Gluconacetobacter xyl/nus |
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| Affiliation: | WANG Zhiguo, LI Congfa, ZHONG Chunyan, XIANG Dong, WANG Xibin (1.College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China; 2.Hainan Yeguo Foods Co., Ltd., Haikou 570311, China) |
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| Abstract: | U sing 1 000 m lbeakerascontainer,understationary cultivation ofG luconacetobacterxylinus,m utation didn’toccurw hen the loading vol-um e w as100 m l.H ow ever,m utation ofG a.xylinusoccurred understationary cultivation in 300 m lm edium ,w hich led to decrease ofbacterialcellu-lose （B C ）yield by 38.8% .W hen the m edium volum e increased to 700 m l,B C yield decreased 76.3% ,and the m utantbacterialnum berw as 1.3×10^6 C FU /m l.C om pared w ith static cultivation,m utation ratesofG a.xylinusw ere higher,w hen shaking at120 r/m in.M utation w asinhibited by m esh fil-terno m atterw hich cultivation m ethod w asused.Thereby the cellulose production w asincreased. |
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| Keywords: | G luconacetobacterxylinus m utation m esh filter |
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