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| 利用啤酒废酵母生产1,6-二磷酸果糖发酵工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李祥,罗仓学,李力,张广栋.利用啤酒废酵母生产1,6-二磷酸果糖发酵工艺的研究[J].中国酿造,2004(8):6-8. |
| 作者姓名： | 李祥 罗仓学 李力 张广栋 |
| 作者单位： | 1. 陕西科技大学应用化学研究所,陕西,咸阳,712081 2. 陕西科技大学食品工程研究所,陕西,咸阳,712081 3. 陕西科技大学图书馆,陕西,咸阳,712081 |
| 基金项目： | 陕西省教育厅专项项目(02JIK098) |
| 摘 要： | 啤酒废酵母生产1,6 -二磷酸果糖发酵工艺进行了实验性探讨。正交试验结果表明:发酵液中氯化镁的浓度、pH是1,6 - 二磷酸果糖生产最主要的影响因素。最佳发酵参数为发酵温度37℃,葡萄糖浓度0.4mol/L,磷酸盐浓度0.4mol/L,pH6.5,有机溶剂的加量约6%。发酵液中1,6 -二磷酸果糖的量最高可达70.5mg/mL。 |
| 关 键 词： | 1 6-二磷酸果糖 啤酒废酵母 |
| 文章编号： | 0254-5071(2004)08-0006-03 |
| 修稿时间： | 2004年3月9日 |
The Study on preparation and purification of Fructose-1,6-Diphosphate(FDP) with brewer's yeast |
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| LI Xiang ,LUO Cang-xue ,LI Li ,ZHANG Guang-dong.The Study on preparation and purification of Fructose-1,6-Diphosphate(FDP) with brewer''''s yeast[J].China Brewing,2004(8):6-8. | |
| Authors: | LI Xiang LUO Cang-xue LI Li ZHANG Guang-dong |
| Affiliation: | LI Xiang 1,LUO Cang-xue 2,LI Li 3,ZHANG Guang-dong 2 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Fructose-1 6-diphosphate(FDP) brewer's yeast |
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