| 香菇多糖脱蛋白工艺的研究 |
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| 引用本文： | 贾淑珍 王成忠 于功明. 香菇多糖脱蛋白工艺的研究[J]. 中国酿造, 2008, 0(5): 24-26 |
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| 作者姓名： | 贾淑珍 王成忠 于功明 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南250353 |
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| 摘 要： | 从香菇菌丝体中提取的香菇多糖经脱蛋白提纯后，其生物活性更高。对酶法、Sevag法、三氯乙酸-正丁醇法脱蛋白效果进行了比较研究，确定了最佳的脱蛋白工艺为酶法和三氯乙酸．正丁醇结合法，脱色4次，蛋白含量为1．97％，多糖损失率为4．58％。
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| 关 键 词： | 香菇多糖 酶法 Sevag法 三氯乙酸 正丁醇法 脱蛋白 |
| 文章编号： | 0254-5071（2008）05-0024-03 |
| 收稿时间： | 2007-01-18 |
Study on techniques to remove protein from lentinan |
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| JIA Shuzhen, WANG Chengzhong, YU Gongming. Study on techniques to remove protein from lentinan[J]. China Brewing, 2008, 0(5): 24-26 |
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| Authors: | JIA Shuzhen WANG Chengzhong YU Gongming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lentinan enzyme method Sevag method TCA-NBA method deproteinization |
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