| 黑曲霉固态发酵产糖化酶的研究 |
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| 引用本文： | 钟浩,谭兴和,熊兴耀,苏小军,杨泱.黑曲霉固态发酵产糖化酶的研究[J].中国酿造,2009(1). |
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| 作者姓名： | 钟浩 谭兴和 熊兴耀 苏小军 杨泱 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
2. 湖南农业大学园艺园林学院,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 以糖化酶活力为评价指标,对1株黑曲霉变异株固态发酵产糖化酶的培养基组成和发酵条件进行了研究,分别考察了碳源、氮源、原料粉碎度、培养基含水量、温度、起始pH值、发酵时间、接种量等对该菌株固态发酵产糖化酶的影响.结果表明,该菌株产糖化酶的最佳发酵培养基组成为:麦麸:豆饼粉=3:1,(NH4)2SO4含量为3%,K2HPO40.1%.原料粉碎度为过60目筛,起始pR5.0,培养基含水量为120%,培养温度为32℃,接种量为每瓶培养基接108/mL的孢子悬液2.5mL,培养时间为72h,最高产酶活力达17800U/g.
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| 关 键 词： | 黑曲霉变异株 糖化酶 固态发酵 |
Glucoamylase production of Aspergillus niger in solid-state fermentation |
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| ZHONG Hao,TAN Xinghe,XIONG Xingyao,SU Xiaojun,YANG Yang.Glucoamylase production of Aspergillus niger in solid-state fermentation[J].China Brewing,2009(1). |
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| Authors: | ZHONG Hao TAN Xinghe XIONG Xingyao SU Xiaojun YANG Yang |
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