| 豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究 |
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| 引用本文： | 姚晓玲,宋卫江,吴思方.豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究[J].中国酿造,2007(4):38-42. |
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| 作者姓名： | 姚晓玲 宋卫江 吴思方 |
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| 作者单位： | 1. 湖北工业大学,生物工程学院,湖北,武汉,430068
2. 湖北轻工职业技术学院,湖北,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 湖北省武汉市科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 对豆豉中筛选到的1株溶栓酶产生菌-枯草芽孢杆菌HGD107,进行摇瓶和15L发酵罐液态发酵工艺研究。在最适发酵条件下,摇瓶发酵产豆豉溶栓酶酶活达到3643U/mL发酵液(尿激酶单位),15L发酵罐发酵产豆豉溶栓酶酶活达到2050U/mL发酵液(尿激酶单位)。
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| 关 键 词： | 豆豉溶栓酶 发酵条件 液态发酵工艺 |
| 文章编号： | 2054-0571(2007)04-0038-04 |
| 修稿时间： | 2006年12月20 |
Study on liquid-state fermentation technology of Douchi fibrinolysin |
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| YAO Xiao-ling,SONG Wei-jiang,WU Si-fang.Study on liquid-state fermentation technology of Douchi fibrinolysin[J].China Brewing,2007(4):38-42. |
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| Authors: | YAO Xiao-ling SONG Wei-jiang WU Si-fang |
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| Abstract: | Bacillus subtilis HGD107,a fibrinolysin production strain,was screened from Douchi.The strain was cultured in shake flask or 15 L fermentor to study liquid-state fermentation technique.Under the optimal fermentation conditions,the activity of fibrinolysin reached 3643 U/ml(urokinase unit) in shake flask,and 2050 U/ml(urokinase unit) in 15 L fermentor. |
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| Keywords: | Douchi fibrinolysin fermentation condition liquid-state fermentation technology |
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