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金参保健酒的生产工艺研究
引用本文:闫永亮,王峰祥,孟国良.金参保健酒的生产工艺研究[J].中国酿造,2009(7).
作者姓名:闫永亮  王峰祥  孟国良
作者单位:莱芜职业技术学院,山东,莱芜,271100
摘    要:以白花丹参为主要原料,采用热提法生产金参保健酒,用星点设计-效应面法优化提取工艺参数,并对澄清和冷沉技术进行了研究,确定了金参保健酒的工艺流及工艺参数:加热温度41℃、加热时间62h、基酒浓度45%,低温提取最大限度保留了有效成分,同时采用了硅藻土澄清和冷沉技术生产出新型保健酒.

关 键 词:白花丹参  保健酒  星点设计  效应面法

Processing technology of ginseng healthy wine
YAN Yongliang,WANG Fengxiang,MENG Guoliang.Processing technology of ginseng healthy wine[J].China Brewing,2009(7).
Authors:YAN Yongliang  WANG Fengxiang  MENG Guoliang
Abstract:
Keywords:
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