| 高压电场制备W/O/W复乳微囊的试验研究 |
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| 引用本文： | 张瑶,李保国. 高压电场制备W/O/W复乳微囊的试验研究[J]. 中国酿造, 2006, 0(1): 42-45 |
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| 作者姓名： | 张瑶 李保国 |
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| 作者单位： | 上海理工大学,上海,200093 |
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| 摘 要： | 为探索水溶性物质微囊化新方法，利用高压电场微胶囊成型装置制备W／O／W型微囊，内水相为蒸馏水，油相为液体石蜡，外水相为海藻酸钠溶液。研究了电压、液面距、推进速度、初乳／外相水溶液、海藻酸钠浓度对微囊粒径的影响。结果表明：在成囊范围内，电压、液面距和外水相海藻酸钠溶液浓度对微囊的粒径有较为显著的影响。在电压3．15kV～4kV，液面距2．5cm-10cm，海藻酸钠浓度0．6％～1．2％，可以制得微囊粒径范围为50μm-1000μm，大小均匀的复乳微囊。
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| 关 键 词： | 高压电场 微胶囊 液体石蜡 复乳 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)01-0042-04 |
| 修稿时间： | 2005-09-28 |
Study on preparation of water-oil-water multiple emulsion microcapsule by high-voltage electrostatic |
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| ZHANG Yao,LI Bao-guo. Study on preparation of water-oil-water multiple emulsion microcapsule by high-voltage electrostatic[J]. China Brewing, 2006, 0(1): 42-45 |
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| Authors: | ZHANG Yao LI Bao-guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high electrostatic field microcapsule liquid paraffin multiple emulsion |
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