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| 葡萄酒香气与其呈香物质的研究进展 | |
| 引用本文： | 白雪莲,章华伟.葡萄酒香气与其呈香物质的研究进展[J].山西食品工业,2005(2):26-30. |
| 作者姓名： | 白雪莲 章华伟 |
| 作者单位： | [1]西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌712100 [2]南京大学生命科学院，南京210093 |
| 摘 要： | 介绍了葡萄酒香气的分类和葡萄酒呈香物质的种类，综述了葡萄酒呈香物质的研究状况。 |
| 关 键 词： | 呈香物质 葡萄酒 研究进展 香气 研究状况 |
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