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| 甜味剂研究进展 | |
| 引用本文： | 姜彬,冯志彪.甜味剂研究进展[J].山西食品工业,2005(3):16-19. |
| 作者姓名： | 姜彬 冯志彪 |
| 作者单位： | 东北农业大学应用化学系,哈尔滨150030 |
| 摘 要： | 概述了常见甜味剂的种类和应用情况，分析了当前甜味剂尤其是高倍甜味剂的开发和应用所面临的主要问题，指出当前甜味剂的发展方向是低热量营养型甜味剂和更高甜度的甜味剂。 |
| 关 键 词： | 甜味剂 种类 发展 高倍甜味剂 高甜度 营养型 低热量 应用 |
| 收稿时间： | 2005-05-26 |
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