| 双低油菜籽冷榨饼脱毒工艺的初步研究 |
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| 引用本文： | 陆艳,胡健华.双低油菜籽冷榨饼脱毒工艺的初步研究[J].粮食与食品工业,2005,12(4):14-16. |
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| 作者姓名： | 陆艳 胡健华 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023 |
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| 摘 要： | 介绍了采用单相溶剂添加表面活性剂对双低油菜籽冷榨饼进行脱毒的试验。
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| 关 键 词： | 菜籽饼 硫甙 脱毒 乙醇 油酸钠 |
| 文章编号： | 1672-5026（2005）04-0014-03 |
| 收稿时间： | 2005-03-03 |
| 修稿时间： | 2005年3月3日 |
Study on detoxifcation technology of double low rapeseed cake under low temperature |
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| Lu Yan,Hu Jianhua.Study on detoxifcation technology of double low rapeseed cake under low temperature[J].Cereal and Food Industry,2005,12(4):14-16. |
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| Authors: | Lu Yan Hu Jianhua |
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| Affiliation: | Wuhan 430023 |
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| Abstract: | The experiment of removing anti-nutrition compounds from low glucosinolate and low erucic acid pressing rapeseed cake under low temperature by adding mixture of alcohol and surface active agents is introduced. |
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| Keywords: | rapeseed cake glucosinolate remove anti-nutrition alcohol sodium oleate |
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