| 小麦酯酶固定化条件的研究 |
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| 引用本文： | 卢丽英,冯志彪.小麦酯酶固定化条件的研究[J].粮食与食品工业,2006,13(6):25-28. |
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| 作者姓名： | 卢丽英 冯志彪 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
2. 东北农业大学理学院,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 考察了小麦酯酶固定化条件的影响因素，并对固定化酶的性质进行了研究。结果表明，其固定化最佳条件为：固定化时间12h、海澡酸钠浓度为3％、戊二醛浓度6％、氯化钙浓度为0．5mol／L。
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| 关 键 词： | 小麦酯酶 固定化 海藻酸钠 |
| 文章编号： | 1672-5026（2006）06-0025-04 |
| 收稿时间： | 2006-08-11 |
| 修稿时间： | 2006-10-09 |
Study on immobilization of wheat esterase |
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| Lu Liying,Feng Zhibiao.Study on immobilization of wheat esterase[J].Cereal and Food Industry,2006,13(6):25-28. |
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| Authors: | Lu Liying Feng Zhibiao |
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| Affiliation: | Lu Liying, Feng Zhibiao ;2. Science College,Northeast Agricultural University ) |
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| Abstract: | The factors influencing the technology of immobilizing wheat esterase and the characters of immobilizing wheat esterase are studied. The optimum condition is obtained that immobilizing 12 h,3 % of sodium alginate concentration, 6% of glutaraldehyde concentration and 0. 5 mol/L of CaCl2 concentration. |
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| Keywords: | wheat esterase immobilization sodium alginate |
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