| 鲫鱼保活条件对存活率的影响 |
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| 引用本文： | 韩利英,张慜.鲫鱼保活条件对存活率的影响[J].食品与生物技术学报,2009,28(5). |
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| 作者姓名： | 韩利英 张慜 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家"十一五"科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 选用人工养殖的鲫鱼,采用生态冰温学原理,研究了鲫鱼的临界温度、无水保活技术、影响无水保活时间的因子以及在无水保活基础上为了延长保活时间也对保活过程中应添加水的量进行了研究.结果表明:人工养殖鲫鱼的临界温度为6～7℃;温度、氧气的供应、梯度降温速率是影响鲫鱼无水保活时间的主要因子.为了延长鲫鱼的保活时间,在梯度降温的同时对鱼进行了麻醉处理.结果表明:在25℃时选用质量分数为4×10-5 kg/mg的MS-222可有效延长鲫鱼的无水保活时间.采用低温法,鲫鱼无水保活26.5 h,MS-222处理可将保活时间延长到30 h.保活过程中以鱼水质量比为2:3添加冰水可将保活时间增加到74 h.
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| 关 键 词： | 鲫鱼 保活技术 临界温度 影响因子 麻醉剂 |
Effect of Surviving Conditions on Surviving Rates of Cultivation Crucian Carp |
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| HAN Li-ying,ZHANG Min.Effect of Surviving Conditions on Surviving Rates of Cultivation Crucian Carp[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(5). |
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| Authors: | HAN Li-ying ZHANG Min |
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| Keywords: | |
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