| 白鲢肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶单域抗体文本库构建及淘选 |
| |
| 引用本文： | 周文锦,屈跃宽,张,林洪,隋建新.白鲢肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶单域抗体文本库构建及淘选[J].食品与生物技术学报,2020,39(3):87-94. |
| |
| 作者姓名： | 周文锦 屈跃宽 张 林洪 隋建新 |
| |
| 作者单位： | 中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东 青岛 266003 |
| |
| 摘 要： | 鱼肉中的肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(myofibril-bound serine proteinase,MBSP)在加工过程中可降解肌原纤维,引起鱼糜制品的凝胶劣化。一种新型特异性高的鲨源抗体——单域抗体(single-domain antib odies,sdAbs),能直接与抗原结合并抑制酶的活性。研究主要完成了针对MBSP单域抗体制备的前期工作:文本库建立及淘选过程,以克隆表达的MBSP为抗原免疫铰口鲨鱼(nurse shark,Ginglymostoma cirratum),构建鲨鱼单域抗体文本库,并从中淘选针对MBSP的特异性单域抗体噬菌粒,最终得到31个能与MBSP特异性结合的噬菌粒,为获得抗MBSP单域抗体鉴定了基础,以期抑制或消除MBSP的活性,解决现有鱼糜制品凝胶劣化的问题。
|
| 关 键 词： | 肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶 铰口鲨 单域抗体 噬菌体展示技术 |
Construction and Panning of Single Domain Antibody Library against Silver Carp Myofibrill-Bound Serine Protease |
| |
| ZHOU Wenjin,QU Yuekuan,ZHANG Yan,LIN Hong,SUI Jianxin.Construction and Panning of Single Domain Antibody Library against Silver Carp Myofibrill-Bound Serine Protease[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2020,39(3):87-94. |
| |
| Authors: | ZHOU Wenjin QU Yuekuan ZHANG Yan LIN Hong SUI Jianxin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与生物技术学报》下载全文 |
|
