| 非水相脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯 |
| |
| 引用本文： | 晏日安,姜新慧,张广文,黄才欢,段翰英.非水相脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯[J].食品与生物技术学报,2010,29(3):385-389. |
| |
| 作者姓名： | 晏日安 姜新慧 张广文 黄才欢 段翰英 |
| |
| 作者单位： | 暨南大学,食品科学与工程系,广东,广州,510632 |
| |
| 基金项目： | 广东省高校科技成果转化重大资助项目 |
| |
| 摘 要： | 研究了非水介质中Novozym435脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯(L-AS)。脂肪酶用量固定为L-抗坏血酸质量的20%,底物L-抗坏血酸与硬脂酸的摩尔比限定为1:2,对影响脂肪酶催化的因素如溶剂、温度、溶剂量、反应时间、分子筛用量和摇床转速进行了研究。优化后的反应条件:在30mL叔丁醇中加入6.82mmolL-抗坏血酸,13.64mmol硬脂酸,0.24g脂肪酶和3.0g4A分子筛,摇床转速150r/min,反应在55℃水浴中进行48h。通过分离提纯,产品采用红外及质谱检测后确定为L-抗坏血酸硬脂酸酯,产率最高时达64.7%。脂肪酶重复使用5次,最低产率为61%。
|
| 关 键 词： | 非水介质 脂肪酶催化 L-抗坏血酸硬脂酸酯 合成 |
Lipase-catalyzed Synthesis of L-ascorbyl Stearate in Non-aqueous Phase |
| |
| YAN Ri-an,JIANG Xin-hui,ZHANG Guang-wen,HUANG Cai-huan and DUAN Han-ying.Lipase-catalyzed Synthesis of L-ascorbyl Stearate in Non-aqueous Phase[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2010,29(3):385-389. |
| |
| Authors: | YAN Ri-an JIANG Xin-hui ZHANG Guang-wen HUANG Cai-huan and DUAN Han-ying |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与生物技术学报》下载全文 |
|
