| 一株低温脂肪酶产生菌的筛选鉴定与产酶发酵初探 |
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| 引用本文： | 蓝卉,蔡宇杰,廖祥儒,庞建勋.一株低温脂肪酶产生菌的筛选鉴定与产酶发酵初探[J].食品与生物技术学报,2009,28(4). |
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| 作者姓名： | 蓝卉 蔡宇杰 廖祥儒 庞建勋 |
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| 作者单位： | 江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 长江学者和创新团队发展计划项目 |
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| 摘 要： | 从无锡惠山采集的土样中筛选得到一株产低温脂肪酶的细菌,经形态和16S rDNA序列鉴定,命名为Serratia marcescens SYBC Y-R.利用合成培养基初步确定摇瓶发酵产脂肪酶的最适碳源为乳糖(质量浓度2.5 g/L),最适氮源为氯化铵(质量浓度1.5 g/L),钙离子明显地促进了该菌发酵产脂肪酶.
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| 关 键 词： | 低温脂肪酶 碳氮源 钙离子 发酵 |
Isolation and Identification of a Cold Adapted Lipase Producing Strain and the Preliminary Research on the Fermentation to Produce Lipase |
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| LAN Hui,CAI Yu-jie,LIAO Xiang-ru,PANG Jian-xun.Isolation and Identification of a Cold Adapted Lipase Producing Strain and the Preliminary Research on the Fermentation to Produce Lipase[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2009,28(4). |
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| Authors: | LAN Hui CAI Yu-jie LIAO Xiang-ru PANG Jian-xun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Serratia marcescens SYBCY-R |
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