| 玉米粉对灵芝菌体形态及胞外多糖的影响 |
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| 引用本文： | 杨静静,丁重阳,顾正华,张梁,石贵阳.玉米粉对灵芝菌体形态及胞外多糖的影响[J].食品与生物技术学报,2017,36(4):383-388. |
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| 作者姓名： | 杨静静 丁重阳 顾正华 张梁 石贵阳 |
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| 作者单位： | 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122; 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江南大学，江苏 无锡214122,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122; 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江南大学，江苏 无锡214122,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江南大学，江苏 无锡214122,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122; 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江南大学，江苏 无锡214122,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122; 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江南大学，江苏 无锡214122 |
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| 摘 要： | 研究了灵芝液体深层发酵中,玉米粉对灵芝菌体形态和胞外多糖产量、相对分子质量、单糖组成的影响。发酵过程中随着玉米粉质量分数增加,灵芝菌球直径逐渐减小,中小型(S型和M型)菌球利于灵芝多糖生产;对不同质量分数玉米粉发酵获得的多糖相对分子质量及单糖组成比较,结果显示,玉米粉对灵芝多糖的相对分子质量没有影响,但对灵芝多糖的单糖组成及其比例有很大影响,添加玉米粉发酵获得的灵芝多糖中含有阿拉伯糖和木糖,但是岩藻糖和甘露糖的比例相对减少。
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| 关 键 词： | 灵芝 胞外多糖 玉米粉 菌体形态 |
Effect of Corn Powder on Mycelium Morphology and Exopolysaccharides of Ganoderma lucidumin Submerged Culture |
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| YANG Jingjing,DING Zhongyang,GU Zhenghu,ZHANG Liang and SHI Guiyang.Effect of Corn Powder on Mycelium Morphology and Exopolysaccharides of Ganoderma lucidumin Submerged Culture[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2017,36(4):383-388. |
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| Authors: | YANG Jingjing DING Zhongyang GU Zhenghu ZHANG Liang and SHI Guiyang |
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