| 面包酵母和耐高温酵母在谷胱甘肽合成过程中作为ATP再生菌株的比较 |
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| 引用本文： | 童群义,陈坚,堵国成,李华钟.面包酵母和耐高温酵母在谷胱甘肽合成过程中作为ATP再生菌株的比较[J].食品与生物技术学报,2000,19(6):537-541. |
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| 作者姓名： | 童群义 陈坚 堵国成 李华钟 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学生物工程学院,江苏无锡,214036 |
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| 摘 要： | 分别考察了面包酵母、耐高温酵母合成ATP的最适条件和重组大肠杆菌合成谷胱甘肽的最适条件 ,比较了面包酵母和耐高温酵母作为ATP再生菌株对谷胱甘肽合成的影响 .结果表明 :由耐高温酵母构建的ATP再生 谷胱甘肽合成耦合体系 ,与用面包酵母构建的耦合体系相比 ,其谷胱甘肽产量提高 4 3.6%以上 ;与直接添加ATP相比 ,其谷胱甘肽产量提高 14.5%以上 .
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| 关 键 词： | 面包酵母 耐高温酵母 重组大肠杆菌 谷胱甘肽 ATP再生 |
| 修稿时间： | 2000-02-19 |
The Compared Study of Baker′s Yeast and Thermotolerant Yeast as the Strain of ATP Regeneration in Glutathione Synthesis |
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| TONG Qun-yi,CHEN Jian,DU Guo-cheng,LI Hua-zhong.The Compared Study of Baker′s Yeast and Thermotolerant Yeast as the Strain of ATP Regeneration in Glutathione Synthesis[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(6):537-541. |
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| Authors: | TONG Qun-yi CHEN Jian DU Guo-cheng LI Hua-zhong |
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