| 生物技术法生产维生素C的研究进展 |
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| 引用本文： | 张静,刘立明,刘杰,秦苏东,堵国成,陈坚.生物技术法生产维生素C的研究进展[J].食品与生物技术学报,2008,27(5). |
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| 作者姓名： | 张静 刘立明 刘杰 秦苏东 堵国成 陈坚 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214122
2. 江苏江山制药有限公司,江苏,靖江,214500 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家高技术研究发展计划(863计划)，国家支撑计划项目，国家重点基础研究发展计划(973计划) |
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| 摘 要： | 维生素C是一种重要的有机酸,广泛应用于药物、食品、饮料、化妆品和饲料等中.相对于"莱氏法"而言,生物技术法生产维生素C具有低成本、高品质等优势,其主要包括一步发酵工艺和二步发酵工艺,而后者又包括以葡萄糖为底物的串联工艺和以D-山梨醇为底物的工艺.在对比各种生产方法的基础上,鉴于以D-山梨醇为底物的发酵工艺是唯一用于工业生产的生产方法,重点介绍了发酵法生产维生素C在发酵条件优化和一步发酵工程菌株的构建等方面的研究进展,并给出了生物技术法将来可能的发展方向.
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| 关 键 词： | 维生素C 2-酮基-L-古龙酸 发酵生产 一步发酵 |
Progress in Biotechnological Production of Vitamin C |
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| ZHANG Jing,LIU Li-ming,LIU Jie,QIN Su-dong,DU Guo-cheng,CHEN Jian.Progress in Biotechnological Production of Vitamin C[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(5). |
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| Authors: | ZHANG Jing LIU Li-ming LIU Jie QIN Su-dong DU Guo-cheng CHEN Jian |
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