| 交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分 |
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| 引用本文： | 冯涛,李素芳,毛梦娇,邵柔铭,潘家荣.交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分[J].食品与生物技术学报,2018,37(11):1207-1212. |
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| 作者姓名： | 冯涛 李素芳 毛梦娇 邵柔铭 潘家荣 |
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| 作者单位： | 中国计量大学 浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室，浙江 杭州 310018; 中国计量大学 海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室，浙江 杭州 310018,中国计量大学 浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室，浙江 杭州 310018; 中国计量大学 海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室，浙江 杭州 310018,中国计量大学 浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室，浙江 杭州 310018; 中国计量大学 海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室，浙江 杭州 310018,中国计量大学 浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室，浙江 杭州 310018; 中国计量大学 海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室，浙江 杭州 310018,中国计量大学 浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室，浙江 杭州 310018; 中国计量大学 海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室，浙江 杭州 310018 |
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| 摘 要： | 肉制品掺假现象已成为我国食品行业重点关注的问题。本研究使用交叉引物恒温扩增技术(Cross priming amplification,CPA)和核酸试纸条检测相结合的方法快速检测肉制品中猪肉成分。对猪线粒体的D-loop基因序列设计特异性的引物和探针,通过优化引物浓度及反应条件,确立最佳反应体系。实验结果表明,CPA扩增系统对猪源性成分的检测特异性良好,对单猪源性成分的检出限为1 ng/μL,对混合肉制品中猪源性成分的检出比例为10%(相当于10 ng/μL)。同时核酸试纸条可以快速检测CPA扩增产物,结果与凝胶电泳系统检测保持一致。本研究建立的CPA-核酸试纸条检测方法是一种特异、高效的肉制品中猪肉成分检测方法,可以为肉制品质量控制提供有效的新手段。
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| 关 键 词： | 交叉引物恒温扩增 核酸试纸条 D-loop基因 猪 |
Cross Priming Amplification with Nucleic Acid Test Strip Analysis of Pork in Meat Mixtures |
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| FENG Tao,LI Sufang,MAO Mengjiao,ZHANG Yingjie and PAN Jiarong.Cross Priming Amplification with Nucleic Acid Test Strip Analysis of Pork in Meat Mixtures[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2018,37(11):1207-1212. |
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| Authors: | FENG Tao LI Sufang MAO Mengjiao ZHANG Yingjie and PAN Jiarong |
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