| 山楂提取物的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 黄优生,谢明勇,聂少平,李昌.山楂提取物的抗氧化活性研究[J].食品与生物技术学报,2010,29(2):189-192. |
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| 作者姓名： | 黄优生 谢明勇 聂少平 李昌 |
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| 作者单位： | 1. 食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,江西,南昌,330047;江西省分析测试研究所,江西,南昌,330029
2. 食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 教育部长江学者和创新团队发展计划项目 |
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| 摘 要： | 采用不同提取方法提取山楂活性成分,分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了不同提取物的抗氧化作用。结果表明,不同提取物均有抗氧化活性,提取物量与抗氧化活性呈正相关,不同提取物抗氧化活性强弱为:醇提物超临界CO2提取物水提物。山楂提取物中乙酸乙酯萃取部分抗氧化活性最强。
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| 关 键 词： | 山楂 抗氧化 邻苯三酚自氧化 |
Anti-Oxidative Activity of Extracts from Hawthorn |
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| HUANG You-sheng,XIE Ming-yong,NIE Shao-ping and LI Chang.Anti-Oxidative Activity of Extracts from Hawthorn[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2010,29(2):189-192. |
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| Authors: | HUANG You-sheng XIE Ming-yong NIE Shao-ping and LI Chang |
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| Affiliation: | HUANG You-sheng1,2,XIE Ming-yong1,NIE Shao-ping1,LI Chang1(1.State Key Laboratory of Food Science , Technology,Nanchang University,Nanchang 330047,China,2.Analytical , Testing Research Institute of Jiangxi Province,Nanchang 330029,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | DPPH |
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