| 南瓜中游离叶黄素的制备及抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 孟繁玲,张宇,徐少博,赵宏,王宇亮,赵芷萌,张曼.南瓜中游离叶黄素的制备及抗氧化活性[J].食品与生物技术学报,2020,39(8):81-88. |
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| 作者姓名： | 孟繁玲 张宇 徐少博 赵宏 王宇亮 赵芷萌 张曼 |
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| 作者单位： | 佳木斯大学 黑龙江省新药创制与药效毒理评价重点实验室，黑龙江 佳木斯 154007; 佳木斯大学 药学院，黑龙江 佳木斯 154007;黑龙江省第二医院，黑龙江 哈尔滨 150010 |
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| 摘 要： | 为了探究南瓜提取物中叶黄素酯的皂化工艺条件和其体外抗氧化能力，在单因素试验基础上，以皂化液浓度、皂化温度和皂化时间为响应因子，采用Box-Behnken中心组合实验原理进行三因素三水平设计，优化南瓜叶黄素的皂化工艺；利用高效液相色谱（HPLC）和质谱（MS）分析检测皂化产物；经硅胶柱色谱分离得到纯化的南瓜叶黄素；采用分光光度法，通过比较DPPH·和·OH的清除能力评价南瓜中游离叶黄素的体外抗氧化活性。结果表明，南瓜提取物中叶黄素酯的最佳皂化工艺条件为皂化液质量浓度33 g/dL，温度33 ℃，时间5.5 h。在最优工艺条件下，南瓜提取物中游离叶黄素得率为0.4175%，与预测值相近，说明该优化工艺稳定可行。高效液相色谱（HPLC）和质谱（MS）分析检测表明皂化产物为叶黄素。硅胶柱色谱纯化后，游离叶黄素的纯度可提高到91.39%。南瓜中游离叶黄素清除DPPH·和·OH的半抑制质量浓度IC50分别为0.021 4 mg/mL和0.038 3 mg/mL，抗氧化活性较高，可作为一种良好的天然抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 南瓜 叶黄素 皂化 抗氧化 |
Manufacture Process and Antioxidant Activity of Free Lutein from Cucurbita moschata Duch. |
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| MENG Fanling,ZHANG Yu,XU Shaobo,ZHAO Hong,WANG Yuliang,ZHAO Zhimeng,ZHANG Man.Manufacture Process and Antioxidant Activity of Free Lutein from Cucurbita moschata Duch.[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2020,39(8):81-88. |
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| Authors: | MENG Fanling ZHANG Yu XU Shaobo ZHAO Hong WANG Yuliang ZHAO Zhimeng ZHANG Man |
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| Affiliation: | Key Laboratory of New Drug Discovery and Efficacy Toxicology Evaluation, Jiamusi University, Jiamusi 154007, China; Institute of Pharmacy, Jiamusi University, Jiamusi 154007, China;The Second Hospital of Heilongjiang Provincial, Harbin 150010, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cucurbita moschata Duch lutein saponification antioxidation |
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