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| 葡萄酒香气与其呈香物质的研究进展 | |
| 引用本文： | 白雪莲,章华伟.葡萄酒香气与其呈香物质的研究进展[J].食品工程,2005(2):26-30. |
| 作者姓名： | 白雪莲 章华伟 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100 2. 南京大学生命科学院,南京,210093 |
| 摘 要： | 介绍了葡萄酒香气的分类和葡萄酒呈香物质的种类,综述了葡萄酒呈香物质的研究状况。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒香气 葡萄酒呈香物质 葡萄酒风味 |
| 修稿时间： | 2005年4月1日 |
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