雨前香椿嫩如丝

按照二十四节气，谷雨是春季的最后一个节气，处在暮春时节的谷雨，意味着春将尽，夏将至。民间流传着“谷雨过三天，园里看牡丹”和“芍药打头，牡丹修脚”的说法。形容这一节气百花盛开的人间春色。中国人讲究吃，谷雨这一天当然也不无例外的有其特定饮食习俗——食香椿。