肥肠佳肴两款 |
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引用本文: | 郭俊波.肥肠佳肴两款[J].四川烹饪,2002(9):43-43. |
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作者姓名: | 郭俊波 |
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作者单位: |
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摘 要: | 香糯肥肠原料:治净的肥肠450克糯米250克香菇150克马蹄100克火腿肠50克姜片20克葱节50克花椒3克精盐、胡椒粉、料酒、味精、花椒面、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量点缀物少许制法:1.肥肠入沸水锅中汆一水,捞出用清水冲洗净,用姜片10克、葱节25克、花椒、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍约30分钟;糯米淘洗净,再用清水泡涨,然后入笼蒸熟成糯米饭;香菇、马蹄、火腿肠均切细粒。2.将糯米饭装入盆中,加入香菇、马蹄、火腿肠,再调入精盐、胡椒粉、味精、花椒面,拌匀即成馅料,然后将馅料灌入肥肠中,两头用细绳扎…
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关 键 词: | 肥肠 菜肴 菜谱 制法 |
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