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| 海鲜酱风味肴(外一篇) | |
| 引用本文： | 卢飞.海鲜酱风味肴(外一篇)[J].四川烹饪,2004(8):33-34. |
| 作者姓名： | 卢飞 |
| 摘 要： | 海海鲜酱作为一种复合调味料,以其色泽棕红油亮、酱香浓郁、咸甜绵口的特点,被厨师广为运用。海鲜酱既适合做热菜,也适合做冷菜,尤其是生拌冷菜。下面,笔者就介绍几道用海鲜酱制作的风味菜。海鲜酱拌菜心原料:大白菜心(或油菜心)400克海鲜酱30克香油15克辣椒油10克精盐、白糖、 |
| 关 键 词： | 海鲜酱 复合调味料 菜肴 菜谱 制法 海鲜酱拌菜心 青红白三色拼 |
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