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| 杂谈厨师跳槽 | |
| 引用本文： | 邱仁志.杂谈厨师跳槽[J].四川烹饪,2002(3):7. |
| 作者姓名： | 邱仁志 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 俗话说：“树挪死，人挪活”。在全球经济一体化的今天，跳槽已不新鲜，厨师的跳槽更为频繁。大凡厨师跳槽，均可分为主动和被动两类。主动者大多属于那些有敏锐市场眼光、积极向上、奋发开拓或不安于现状、不满足现有技术水平的人；被动者大多属于被炒“鱿鱼”，或是店家关门歇业之流。但无论哪一种跳槽，对厨师而言都是好事。放眼一看，各大城市酒楼林立，不过它们中间每天都有一部分关门歇业或是正在准备开业。据旅游专家介绍，未来的中国将成为旅游大国，而中国目前旅游饭店的数量还远远低于旅游大国的应有数量。也就是说，今后还有相当… |
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