|
|||||
|
|
| 球茎茴香菜中新秀 | |
| 引用本文： | 张泽峰.球茎茴香菜中新秀[J].四川烹饪,2001(7):23. |
| 作者姓名： | 张泽峰 |
| 摘 要： | 一提起茴香，或许人们只想到它是一种香料，其实，茴香也是一种蔬菜。它以叶和嫩茎入馔，适宜炒、烩和做汤，尤其适宜于作馅料。而本文向你介绍的茴香，却是一种与众不同的茴香──球茎茴香。球茎茴香又名甜茴香、意大利茴香，原产于意大利南部，近几年才引进到我国并开始大面积种植。球茎茴香的营养价值十分丰富，而且还具有一定的食疗作用。据资料介绍，球茎茴香性味温、辛、甘，具有温阳散寒、理气止痛、温脾健胃、祛风除邪的功能，可治疗胃脘寒痛、恶心呕吐、腹胀等症。球茎茴香入馔，不是用它的叶片和嫩茎，而是以它的叶柄形成的球状物… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |