|
|||||
|
|
| 莲藕入馔甜又香 | |
| 引用本文： | 安志敏.莲藕入馔甜又香[J].四川烹饪,1999(10). |
| 作者姓名： | 安志敏 |
| 摘 要： | 藕粉圆子原料：纯藕粉600克白糖50克芝麻糖30克精炼油50克制法：1．藕粉纳盆，先用手勺碾成面粉状，再掺入适量井水搅匀，然后用手揉成软硬适度的团，再搓成一字形长条，下剂，压成圆片，包人芝麻糖，做成约15个像麻团大小的藕圆。2净锅上火，掺清水浇沸，下入藕圆，煮至浮上水面且内熟时，捞出沥干水分。3．净锅置旺火上，灸锅后入油烧热，放入白糖，炒至白糖溶化时，投入藕圆，迅速翻炒，待藕圆均匀地沾上糖汁后；出锅装盘即成。特点：绵软甜糯，清香宜人。蜜汁莲藕原料：鲜长节藕2节（约750克）糯米150克日塘100克蜂蜜50克差米10粒红枣8… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |