|
|||||
|
|
| 关于啤酒"酒龄"的探讨 | |
| 引用本文： | 周斌,张影.关于啤酒"酒龄"的探讨[J].啤酒科技,2005(2):43-43. |
| 作者姓名： | 周斌 张影 |
| 作者单位： | 安徽古井雪地啤酒有限责任公司,236023 |
| 摘 要： | 由于啤酒淡旺季生产的不平衡性，往往造成旺季啤酒供不应求，淡季啤酒供过于求，啤酒生产设备闲置。为了在旺季增加产量又要减少投资，各啤酒工厂纷纷采取一些措施缩短酒龄，比如筛选快速发酵的菌种，采取高浓发酵后稀释，以缩短发酵及贮酒时间。下面以在稳定产品质量的前提下如何缩短“酒龄”谈一些看法。 |
| 关 键 词： | 旺季 供过于求 供不应求 淡季 投资 增加 缩短 啤酒生产 发酵 设备 |
| 修稿时间： | 2004年10月18 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |