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| 糖化工段对啤酒老化化影响及控制措施 | |
| 引用本文： | 张肃.糖化工段对啤酒老化化影响及控制措施[J].啤酒科技,2009(10):59-59,62. |
| 作者姓名： | 张肃 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒[北京]有限公司,101200 |
| 摘 要： | 啤酒老化味是啤酒常见的风味缺陷之一，本文主要针对糖化工段可能会引起老化味的因素，讨论如何降低啤酒老化味。 |
| 关 键 词： | 啤酒老化 工段 糖化 控制 老化味 风味缺陷 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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