提高零代酵母发酵度的工艺措施

发酵度是啤酒一个重要的理化指标，影响着啤酒的质量和口味。控制啤酒发酵度的一致性，是啤酒酿造者共同的目标。由于酵母活力偏低、发酵工艺特殊等原因，零代酵母的发酵度往往偏低，如何通过工艺改进，提高零代酵母冷贮酒的发酵度，是本文阐述的主要问题。