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| 植酸酶的研究概况 | |
| 引用本文： | 杨建军,李蔚忠.植酸酶的研究概况[J].西部粮油科技,2002,27(5):44-46. |
| 作者姓名： | 杨建军 李蔚忠 |
| 作者单位： | 陕西省科学院酶工程研究所,西安临潼,710600 |
| 摘 要： | 较全面地对植酸酶的国内外研究现状，植酸酶在饲料工业和食品工业中的作用及应用前景，以及今后植酸酶的开发研究趋势作了综述。 |
| 关 键 词： | 植酸酶 开发 作用机理 饲料 食品 来源 应用 |
| 文章编号： | 1007-6395(2002)05-0044-03 |
| 修稿时间： | 2002年2月4日 |
Study Survey of Phytic Acid Enzyme |
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