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| 稻米及其副产品深加工技术 | |
| 引用本文： | 王正刚,周望岩,李永飞.稻米及其副产品深加工技术[J].西部粮油科技,2008,33(4). |
| 作者姓名： | 王正刚 周望岩 李永飞 |
| 作者单位： | 江南大学国家大学科技园,江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值.阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白、抗性淀粉以及大米饮料的生产技术等. |
| 关 键 词： | 稻米 稻米副产品 深加工技术 |
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